Flødekarameller er en lækker og klassisk snack, der kan nydes af både unge og gamle. Denne artikel vil guide dig gennem processen med at lave dine egne hjemmelavede flødekarameller. Du kan finde den originale opskrift på kvindelivet.dk.
Trin 1: Start med at hælde fløden, sukkeret og glukosesiruppen i en tykbundet gryde. Varm det langsomt op ved middel varme, indtil sukker og glukose er helt opløst. Rør i blandingen regelmæssigt for at undgå, at det brænder på.
Trin 2: Når sukker og glukose er opløst, skru op for varmen og lad blandingen koge. Brug et sukkertermometer til at kontrollere temperaturen. Når blandingen når 120 grader Celsius, tilsættes smør og vaniljeekstrakt og fortsæt med at koge ved samme temperatur. Det er vigtigt at røre i blandingen jævnligt for at undgå, at det brænder på.
Trin 3: Efter omkring 30-40 minutter vil blandingen begynde at tykne og få en gylden farve. Det er tegnet på, at karamelmassen er næsten færdig. For at sikre, at den er klar til at blive hældt i formene, kan du lave en lille prøve. Dryp et par dråber af blandingen i en kop koldt vand. Hvis massen kan formes til en blød kugle, er det klar til at blive hældt i formene.
Trin 4: Tag gryden af varmen, og hæld karamelmassen forsigtigt i en firkantet form, der er blevet smurt med smør eller foret med bagepapir. Lad det køle af ved stuetemperatur i 2-3 timer eller indtil karamellen er hård nok til at blive skåret i små stykker.
Trin 5: Når karamellen er helt kølet af og hårdnet, kan du tage den ud af formen og skære den i små stykker. Pak dem eventuelt ind i cellofan eller bagepapir, så de holder sig friske i op til en uge.
Denne opskrift giver dig ca. 30-40 flødekarameller afhængigt af størrelsen på dine stykker.
Vi håber, at du nyder at lave og spise disse hjemmelavede flødekarameller. Husk at besøge kvindelivet.dk for den fulde opskrift og endnu flere lækre opskrifter!
